|
|
Aspergesalade Met Gegrilde Halloumi
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 pomodoris, gehalveerd, 500 gram groene asperges, uieinden schuin afgesneden, in lengte gehalveerd, 200-250 gram halloumi (bijzondere kaas uit Cyprus), in 8 dunne plakken, 1 el. in reepjes gesneden muntblad, 1 el. balsamicoazijn, 4 el. olijfolie, zout, peper, hart van 1 krop frisee, blaadjes losgehaald
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de tomaten met het snijvlak naar boven in een ovenschaal, besprenkel ze met wat olijfolien rooster ze ca. 30 minuten. Kook de asperges ca. 8 minuten in ruim kokend water met wat zout en spoel ze koud in een vergiet. Verwarm een grillpan droog voor. Rooster de halloumi-plakken hierin aan beide kanten op hoog vuur een paar minuten, zodat er mooie bruine strepen op de kaas komen. Klop een dressing van de balsamicoazijn en 4 el. olijfolie. Breng de dressing op smaak met zout en peper. Meng de asperges en frisee met een deel van de dressing en verdeel de salade over 4 borden. Leg op elk bord 2 halve tomaten en 2 plakken kaas, verdeel de munt erover en de rest van de dressing erover.
|
|
|